Die K\u00fcche der Cinque Terre ist eine einfache K\u00fcche, vererbt aus einer jahrtausende alten, an das Territorium gebundene, Tradition. Die Gerichte haben bis heute ihre Charakteristiken, sowie auch die D\u00fcfte und den Geschmack von einst beibehalten. Hier gibt nat\u00fcrlich der Fisch den Ton an: Sardinen, Goldbrasse, Seebarsch, Pfeilkalmar, Tintenfisch, Kraken und Kalmar sind die Grundzutaten f\u00fcr viele Gerichte.<\/p>\n
Diese Gerichte werden mit Kr\u00e4utern verfeinert, die im gesamten Raum wild wachsen, wie Dost, Thymian und Majoran, welche mit dem Oliven\u00f6l und den hervorragenden Wei\u00dfweinen aus diesem Gebiet angereichert werden.<\/p>\n
Und auch das Gem\u00fcse, das \u00fcberall hier angebaut wird, findet reichlich Anwendung in Gem\u00fcsetorten und Minestrone, zubereitet mit Gurkenkraut, Mangold, Kohl, Artischocken, Kartoffeln und Lauch. Wenige Fleischgerichte, die sich haupts\u00e4chlich auf Gefl\u00fcgel und Kaninchen aus der eigenen Z\u00fcchtung beschr\u00e4nken.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>