La cuisine des Cinq Terres est une cuisine pauvre, de tradition mill\u00e9naire, \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 l’histoire de ce territoire. En effet, les recettes actuelles ont gard\u00e9 les caract\u00e9ristiques des recettes d’antan, et en ont conserv\u00e9 les parfums et les saveurs. <\/p>\n
Les poissons, bien \u00e9videmment, occupent une place de choix: anchois, dorades, loups, encornets, s\u00e8ches, poulpes et calamars constituent les principaux ingr\u00e9dients de nombreux plats. Ces plats sont relev\u00e9s par des essences aromatiques typiques de cette r\u00e9gion, telles que l’origan, le thym et la marjolaine, assaisonn\u00e9s avec l’huile d’olive locale, et arros\u00e9s de superbes vins blancs des Cinq Terres.<\/p>\n
Les l\u00e9gumes, cultiv\u00e9s un peu partout dans les potagers, sont souvent pr\u00e9par\u00e9s en tartes sal\u00e9es ou en \u00ab\u00a0minestrone\u00a0\u00bb, citons bourrache, blettes, choux, artichauts, pommes de terre, et poireaux. Quelques plats de viande seulement, principalement \u00e0 base de volailles ou de lapins d’\u00e9levage.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>